手指知识

在探讨发酵豆类食品对健康的益处之前，让我们先了解一下什么是发酵食品以及它们是如何制成的。发酵是微生物（如细菌和酵母）将食物中的糖分转化为酒精或酸的过程。这个过程不仅为食物增添了风味，还提高了它们的营养

在现代健康饮食中，豆类食品扮演着至关重要的角色。它们不仅是素食者的主要蛋白质来源，也是所有人群平衡膳食的重要组成部分。豆类家族成员众多，包括大豆、豌豆、蚕豆、黑豆等，每一种都有其独特的营养价值和风味。