手指知识

在探讨发酵豆类食品对健康的益处之前，让我们先了解一下什么是发酵食品以及它们是如何制成的。发酵是微生物（如细菌和酵母）将食物中的糖分转化为酒精或酸的过程。这个过程不仅为食物增添了风味，还提高了它们的营养