外出就餐时，选择健康的餐厅和菜品是一个值得关注的课题。合理的饮食选择不仅能确保营养均衡，还能避免摄入过多不健康的成分，如过多的油脂、盐分和糖分。下面就详细介绍如何在外出就餐时，选择健康餐厅和菜品的技巧。

首先，要关注餐厅的环境和卫生状况。选择那些看起来干净整洁的餐厅，注意餐具是否消毒彻底，服务员是否有良好的卫生习惯，这些都能反映出餐厅对食品卫生安全的重视程度。此外，可以查看餐厅是否有相关的卫生许可证和健康认证，这些都是餐厅卫生安全的重要标志。

其次，研究餐厅的菜单。健康的餐厅通常会提供多样化的菜单，包括蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和低脂乳制品等。菜单中如果有标注“低脂”、“低盐”、“无添加糖”或“有机”等字样的菜品，通常意味着这些菜品更加注重健康。此外，可以询问服务员是否能根据顾客的特殊饮食需求进行调整，例如是否能提供无油或少油烹饪的菜品。

在点餐时，应尽量选择清淡烹饪的菜品，如清蒸、水煮、烤或炖的食品，这些烹饪方式通常比油炸或重油重辣的菜品更加健康。同时，应避免选择含有大量奶油、芝士或糖浆的菜品，以及那些高热量的甜点和饮料。

此外，可以根据菜品的描述来判断其健康程度。一般来说，含有大量新鲜蔬菜和全谷物的菜品更加健康。例如，可以选择蔬菜沙拉（但要注意沙拉酱的选择，最好选择低脂或无脂的沙拉酱），或者搭配粗粮的主食，如糙米、全麦面包等。

在用餐过程中，还应注意控制食物的摄入量。即便是健康的食品，过量摄入也会导致热量过剩。可以尝试与他人分享菜品，或者选择小份的菜品，以减少食物的摄入量。

最后，外出就餐时，不妨多向服务员咨询。好的餐厅会培训服务员了解菜品的营养成分和烹饪方式，他们可以提供有价值的建议，帮助顾客做出更健康的选择。

总之，外出就餐时选择健康的餐厅和菜品并不难，只要注意餐厅的环境卫生，研究菜单，合理点餐，控制摄入量，并积极向服务员咨询，就能享受到既美味又健康的餐饮体验。通过这些简单的步骤，我们可以在外出就餐时更好地照顾自己的健康。